Vaniliniai keksiukai su avietėmis

Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Pasiruoškite dešimt keksiukų kepimo formelių.

Minkštą sviestą, cukrų ir vanilės pastą elektriniu plaktuvu plakite apie 5 minutes, kol gausite purią masę.

1.      Po vieną įplakite kiaušinius, tuomet – raugintas pasukas.

Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Gausite gana tirštą tešlą.

Paskirstykite tešlą į keksiukų kepimo formeles, pripildydami du trečdalius jų tūrio.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol keksiukai gražiai iškils ir bus iškepę. Patikrinkite mediniu pagaliuku – įkištas ir ištrauktas iš keksiuko centro, jis turi būti švarus.

Iškepusius keksiukus perkelkite ant grotelių ir palikite atvėsti.

Keksiukams atvėsus, mažu šaukšteliu išskobkite juose duobeles. Pripildykite tiršto aviečių džemo.

Maskarponę, miltelinį cukrų, vanilės pastą ir aviečių džemą elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Toliau plakdami, pamažu supilkite grietinėlę. Padidinkite plakimo greitį ir plakite, kol gausite tirštas, formą laikančias putas.

Paruoštą kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu. Išspauskite ant keksiukų viršaus formuodami kremo bokštelius.

Papuoškite keksiukus avietėmis, smeigtukais-širdelėmis ir dekoratyvinėmis cukrinėmis akytėmis.

Recepto autorė ir fotografė Asta Černė www.sauletavirtuve.lt