Tortas „Dinozauras“
Sudėtis
Sudėtis
Receptas Tortas „Dinozauras“
Biskvitui:
| 4 vnt. | kiaušinių (M dydžio) |
| 130 g | cukraus |
| 0,5 a.š. | Dr. Oetker vanilės kvapioji medžiaga (4x2ml) |
| 3 v.š. | vandens (karšto) |
| 1 pak. | Dr. Oetker vanilinio cukraus |
| 1 žiupsnelis | druskos |
| 75 g | miltų (405 tipo) |
| 30 g | Dr. Oetker kukurūzų krakmolo |
| 30 g | kakavos miltelių |
| 2 a.š. | Dr. Oetker kepimo miltelių |
Prancūziškam sviestiniam kremui:
| 4 vnt. | kiaušinių (M dydžio, kambario temperatūros) |
| 150 g | cukraus |
| 1 žiupsnelis | druskos |
| 375 g | sviesto (minkšto) |
| 75 g | kakavos miltelių |
Kremui (tortui padengti):
| 250 g | sviesto |
| 250 g | miltelinio cukraus |
| 1 žiupsnelis | druskos |
| 0,5 a.š. | Dr. Oetker vanilės kvapioji medžiaga (4x2ml) |
| Dr. Oetker mėlynų maistinių dažų |
Priemonės:
| kepimo forma su išimamu dugnu (ø 26 cm) | |
| kepimo popierius | |
| virtuvinės svarstyklės | |
| dubenėlis | |
| rankinis plakiklis su plakimo šluotelėmis | |
| silikoninė mentelė | |
| plakimo šluotelė | |
| termometras | |
| peilis | |
| torto mentelė | |
| konditerinė mentelė | |
| tešlos pjaustymo mentelė |
Paruošimas
Paruošimas
Paruošimas
Ruošdami biskvitą įkaitinkite orkaitę (kaitinimas iš viršaus ir apačios: 180 °C). Kepimo formos su išimamu dugnu apačią išklokite kepimo popieriumi. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, kakavos miltelius ir kepimo miltelius. Į kiaušinių trynius įmaišykite trečdalį cukraus, kvapiąją medžiagą bei vandenį ir plakite, kol masė suputos. Kiaušinių baltymus išplakite su likusiu cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska, iki susidarys standi masė, po truputį įmaišydami kiaušinių trynių masę. Į gautą masę po truputį įsijokite miltų mišinį ir išmaišykite. Supilkite tešlą į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite maždaug 25 min. vidurinėje orkaitės zonoje. Išimkite iš orkaitės ir palikite visiškai atvėsti.
Prancūziškam sviestiniam kremui metaliniame dubenėlyje virš verdančio vandens garų pašildykite kiaušinius, cukrų ir druską, pastoviai maišydami plakimo šluotele, kol masės temperatūra pasieks 85 °C. Kai tik bus pasiekta reikiama temperatūra, iš karto nuimkite dubenėlį nuo puodo su verdančiu vandeniu ir rankiniu plakikliu su plakimo šluotelėmis plakite masę tol, kol temperatūra nukris iki maždaug 25 °C. Tai gali užtrukti apie 20 minučių. Tuo tarpu išplakite sviestą iki baltos ir glotnios konsistencijos. Tai užtruks apie 5 minutes. Tada į sviestą po truputį įmaišykite kiaušinių masę ir kakavos miltelius.
Atsekite kepimo formą, kad išimtumėte biskvitą, ir nuimkite kepimo popierių. Porą kartų horizontaliai perpjaukite biskvitą, kad gautumėte 3 biskvitinius sluoksnius. Ant biskvito pagrindo užtepkite maždaug pusę sviestinio kremo. Tada ant viršaus uždėkite antrąjį biskvito sluoksnį ir užtepkite likusią sviestinio kremo dalį. Ant viršaus uždėkite paskutinį biskvito sluoksnį ir mažiausiai 1 valandai palikite tortą atvėsti.
Ruošdami torto paviršiaus padengimui skirtą kremą rankiniu plakikliu su plakimo šluotelėmis suplakite sviestą, miltelinį cukrų, druską ir kvapiąją medžiagą, kol gausis balta ir puri masė. Tai gali užtrukti keletą minučių. Nudažykite savo nuožiūra mėlynais maistiniais dažais, o tada, naudodami konditerinę mentelę, kremu padenkite biskvitinio torto paviršių. Įsmeikite dinozauro figūrėlę ir patiekite tortą ant stalo.
Informacija apie maistingumą Tortas „Dinozauras“
| Porcijoje | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energinė vertė |
17
kJ
4 kcal |
25
kJ
6 kcal |
| Riebalai | 0.21 g | 0.33 g |
| Angliavandeniai | 0.54 g | 0.84 g |
| Baltymai | 0.26 g | 0.40 g |
