Jogurtinis aviečių tortas

Pasiruoškite apvalią silikoninę formą (2-2,5 l talpos). Ištepkite ją lašeliu bekvapio aliejaus labai tolygiai – patogu tą padaryti su popierine servetėle, kad ant sienelių neliktų aliejaus pertekliaus.

Paruoškite pirmąjį sluoksnį. Maisto smulkintuvu iki vientisos masės sutrinkite graikišką jogurtą, varškę, saldintą sutirštintą pieną ir vanilę. Atidėkite į šalį.

Želatiną suberkite į dubenėlį, užpilkite vandeniu ir palaukite, kol išbrinks. Ištirpinkite virš karštų garų vonelės, bet neleiskite užvirti (užvirusi želatina praranda savo stingimo savybes).

Maišydami šaukšteliu ištirpusią želatiną šiek tiek pravėsinkite. Dėkite į ją šaukštą jogurto ir varškės masės, ir iškart išmaišykite. Taip į želatiną įmaišykite tris-keturis šaukštus masės, o tada šį mišinį supilkite  į dubenį su visa likusia mase. Išmaišykite. 

Paruoštą masę supilkite į silikoninę formą. Dėkite į šaldytuvą ir palaikykite porą valandų, kol sustings.

Paruoškite antrąjį sluoksnį. Maisto smulkintuvu sutrinkite graikišką jogurtą, varškę, avietes, saldintą sutirštintą pieną ir vanilę. Atidėkite į šalį.

Želatiną suberkite į dubenėlį, užpilkite vandeniu ir palaukite, kol išbrinks. Ištirpinkite virš karštų garų vonelės, bet neleiskite užvirti (užvirusi želatina praranda savo stingimo savybes).

Maišydami šaukšteliu ištirpusią želatiną šiek tiek pravėsinkite. Dėkite į ją šaukštą jogurto ir varškės masės, ir iškart išmaišykite. Taip į želatiną įmaišykite tris-keturis šaukštus masės, o tada šį mišinį supilkite  į dubenį su visa likusia mase. Išmaišykite. 

Paruoštą avietinę jogurtinę masę supilkite ant pilnai sustingusio pirmojo sluoksnio. Grąžinkite į šaldytuvą ir palaikykite dar kelias valandas ar pernakt. 

Norėdami sustingusį tortą išimti iš silikoninės formos, pirštais ją atlaisvinkite, kad forma atšoktų nuo torto kraštų. Tuomet ant formos viršaus užvožkite lėkštę ar padėklą, apverskite formą kartu su lėkšte ir palaukite porą minučių, kol tortas „atšoks“ nuo formos dugno ir lėtai nusileis ant lėkštės.

Papuoškite avietėmis ir žaliųjų citrinų gabalėliais ar kaip tik norisi. Iki patiekiant laikykite šaldytuve.

Recepto autorė ir fotografė Asta Černė www.sauletavirtuve.lt